Cómo implementar un local de cerveza artesanal

Para los amantes de la cerveza, abrir un local que tenga como principal producto a esta milenaria bebida alcohólica es, tal vez, el uno de los mayores anhelos. Y es que esta puede ser la mejor decisión que un apasionado por la cerveza puede tomar, empezar su propio negocio de cerveza artesanal.

La planificación lo es todo en el mundo de los negocios y en el mundo cervecero no es la excepción; por ello, te brindamos algunos alcances que deberás tener en cuenta al momento de decidirte a abrir tu propio local de cerveza hecha en casa.

De por sí, empezar una pequeña empresa ya es difícil, más aún, las cervecerías son empresas que requieren mucho capital y deben contar con requisitos legales y permisos adicionales que no deberás dejar pasar.

Sin embargo, con una planificación adecuada, buenos niveles de financiación y mucho esfuerzo y tenacidad, es posible crear un negocio cervecero sin inconvenientes.

Equipamiento e infraestructura

Para empezar, la cervecería necesita de algunos equipos y herramientas esenciales, tales como tanques de almacenamiento, filtros, barriles, calderas, hervidores, transportadores, líneas de embotellado y enlatado, sistemas de enfriamiento, tanques de fermentación, etiquetadoras de botellas, tuberías y tubos, equipos de refrigeración, equipos de limpieza, sistemas de tratamiento de residuos y grifería, entre otros.

Si bien es posible obtener equipos a precios razonables, el tamaño de estos implementos va a determinar la capacidad de producción que se tenga para hacerle frente a la demanda.

Por ello, es recomendable realizar un presupuesto que considere equipos que puedan atender a la demanda, a fin de no perder ventas por exceso de pedidos.

Implementación del local

No es necesario establecer mucho espacio para la cervecería. Dependiendo del concepto, bastará con implementar un pequeño ambiente acondicionado con sillas y mesas de madera. Este material es el recomendado por representar a lo rústico y artesanal.

Para el tratamiento de la madera, la empresa Sthil recomienda darle un tratamiento de envejecido, utilizando barniz, cera incolora y una lija suave. Así, será posible obtener una apariencia de madera antigua, propia de los bares artesanales.

Otro tipo de mobiliario, como los estantes o anaqueles, también pueden ser trabajados de la misma forma, a fin de ofrecer un diseño estandarizado en el local.

La empresa Sthil también ofrece algunos equipos que pueden servir para realizar un tratamiento más especializado al mobiliario de madera. En el enlace https://sthil.com.ar/producto/cnc-series/ es posible ver las alternativas disponibles para el manejo de este material.

Permisos y autorizaciones

Por su parte, los permisos y autorizaciones es algo que no deberás pasar por alto. Dependiendo del lugar en el que se decida implementarlo, es probable que se requiera, además de la licencia de funcionamiento, algunos permisos especiales propios de la comercialización de bebidas alcohólicas.

Elaborar un buen producto y elegir la mejor ubicación para comercializarlo es la clave de este negocio cervecero; los altos márgenes de rentabilidad pueden convertir a este emprendimiento en una opción muy atractiva para cualquier apasionado por la cerveza.

¿Querés comenzar a alimentarte de manera saludable? ¡Te damos algunos tips!

A la hora de pensar en una vida basada en la alimentación saludable, seguramente se te vienen millones de prejuicios y excusas para no comenzar con rutinas de buena alimentación. Algunas son, por ejemplo, que no tenés tiempo para cocinarte, que no querés pasar hambre, que te gusta comer todo tipo de variedad de comida, entre muchas otras. La verdad, es que son muchas las personas que padecen los mismos problemas y/o auto cuestionamientos, y de hecho, todo se reduce a que a lo largo de la vida les han propuesto dietas muy estrictas o a restringirse de un montón de alimentos que son ricos, a alimentarse con porciones muy pequeñas y que nunca producen saciedad, etc. Entonces, al ser la alimentación saludable tan sacrificada y aburrida, prefieren seguir con malos hábitos alimentarios, antes que exponer su cuerpo a esta tortura.

Como mencionamos, muchas veces cuando se piensa en alimentación saludable se lo relaciona directamente con dieta estricta. Y en realidad, si comenzás a comer sano no es necesario la tan rigurosa dieta, a no ser que tengas algún tipo de enfermedad que requiera de una alimentación muy específica y restringida. Comer saludable no es sinónimo de quedarte con hambre ni de comer solamente lechuguita.

En lo que refiere a alimentación saludable, descenso de peso, entre otras cosas, la terapia holística como la que practican en Integrative Health se presenta como una gran opción, ya que está relacionada con tratar al cuerpo de la manera más natural posible, teniendo como eje principal la mente, el cuerpo y el espíritu (al ser humano como un todo). De esta manera, los tratamientos son bien completos, mejorando así la salud integral.

Cuando hablamos de dietas o alimentación saludable relacionadas con la nutrición holística nos referimos a esto:

  • No hay restricciones de alimentos: Esto quiere decir que podés comer todo lo que desees pero en cantidades adecuadas. Si vas al cumpleaños de tu mejor amiga y querés comer torta, podes hacerlo, pero no es conveniente que comas 2 o 3 pedazos, con uno debería bastarte.
  • No hay que pasar hambre: Está prohibido pasar hambre, ¿no es genial? La clave está en saber elegir cuál es el alimento que vas a consumir cuando tenés hambre. Si a la hora de almorzar te comés una ensalada mixta con pollo, semillas, frutos secos, te garantizamos que te va a saciar por más tiempo, en comparación a “alimentarte” con algún tipo de snack o pizza.
  • Frutas, verduras y proteínas: Las mejores aliadas de este tipo de alimentación holística y saludable, ya que a la hora de los ataques de hambre son las mejores opciones para producir saciedad. Algunas de las fuentes de proteína que podés consumir son huevo, pescado, queso magro, entre otros.
  • Actividades en el exterior: Pasar muchas horas encerrados, trabajando, también influye en la alimentación y motivación por alimentarse correctamente. No es tan difícil salir al patio, por ejemplo, a tomar sol 20 o 30 minutos, lo que te aportará vitamina D, la cual es sumamente importante para el cuerpo. Igualmente, realizar actividades lúdicas en un parque mejorará tu humor notablemente.

Estos fueron solo algunos de los tips que siguen las dietas holísticas. Si querés obtener información sobre todo lo relacionado con este tipo de terapia, te recomendamos que ingreses a la siguiente página web http://medicinaintegrativayfuncional.com/tratamiento/1/andropausia, en la que encontrarás respuesta a todas tus preguntas. 

Consejos para el buen mantenimiento de los brackets

Quizás en algún momento de la vida hemos tenido que considerar la ortodoncia para mejorar nuestra sonrisa. Más tarde o más temprano, en algún momento esa perspectiva se nos ha aparecido.

Si has avanzado con esto y la ortodoncia finalmente es parte de tu vida, debes saber que, para su buen mantenimiento, algunas cosas necesitan cambiar. El tener ortodoncia amerita modificaciones y adaptación de tu estilo de vida, en pro de hacer más cómodo el proceso y evitar complicaciones como indica la Dra Alaya en su web.

Es posible encontrar en el mercado brackets a precios altos, por lo que conviene cuidarlos al máximo. Si estás comenzando con tu ortodoncia y no te sientes seguro sobre lo que necesitas hacer para cuidar y mantener tus brackets, aquí te lo vamos a contar.goo

La higiene es la clave

Aunque puedas estar empleando diferentes tratamientos de ortodoncia, lo cierto es que todos terminan siendo un objeto extraño en tu boca que modifica tu interacción con los alimentos.

Por supuesto que el cepillado siempre es necesario luego de cada comida, pero con brackets mucho más. La propensión a acumular restos de comida en los dientes aumenta cuando utilizamos aparatos de ortodoncia.

Los restos de comida son un riesgo potencial de sufrir de caries y enfermedades de las encías, lo que por supuesto complicaría tu cuadro clínico más allá de la corrección dental.

Recuerda usar hilo dental y enjuague bucal, en cada cepillada.

Cambia tu dieta

Existen ciertos alimentos que sí o sí debes eliminar.

Los chicles y caramelos, son potencialmente perjudícales por dos razones: primero, tienen alto contenido de azúcar y formulas pegajosas, que se incrustan entre el diente y el bracket con facilidad, aumentando el riesgo de sufrir de caries.

Segundo, son alimentos duros y peligrosos que, en una mordida o esfuerzo, puede aflojar cualquiera de los brackets, generando dolor y malestar.

Limita los carbohidratos

Aquí, más que pedirte que modifiques tu dieta para eliminar algo, te decimos que necesitas reducir las cantidades de carbohidratos de tu dieta y te explicaremos por qué.

Los restos de comida que sean carbohidratos pueden quedarse atorados entre tus dientes y los brackets, siendo un riesgo no solo por la formación de caries, sino por la descomposición que generan, convirtiéndose en ácidos que descalcifican la pieza dental.

Esto se traduce en la aparición de manchas blancas en la zona donde el bracket se encuentra colocado y que se visualizan cuando toca el momento de retirar la ortodoncia.

No dejes de asistir a tus controles periódicos

Tal y como lo indican en el sitio web http://draalaya.com.ar/aparatos-dentales.html, una vez entrado en el mundo de la ortodoncia comienza un proceso de cuidado constante, siguiendo al pie de la letra las instrucciones de tu tratamiento, que requiere visitas al odontólogo, ajustes, pruebas y demás.

La clave para el buen funcionamiento de la ortodoncia es que no dejes de asistir a los controles. Estos, además, son el momento oportuno para realizar limpiezas dentales, vigilar el avance y darles mantenimiento a las piezas, incuso, reemplazar algún bracket flojo, gastado o en riesgo.

Una reflexión sobre la tecnología y la preparación de los alimentos

Estamos habituados a leer y oír sobre los distintos avances y novedades con respecto a tecnologías, aparatos, programas informáticos y otras innovaciones que pueden incorporarse exitosamente a todo tipo de industrias y actividades. También por supuesto en nuestra actividad gastronómica. Basta con hacer una búsqueda como “fábrica de pastas máquinas” o “tecnología para amasar” o “proveedores de alimentos precongelados” para poder vislumbrar rápidamente la enorme -y muchas veces desconcertante- cantidad de propuestas y variedades de insumos disponibles para prácticamente todos los rubros relacionados con la fabricación, distribución o preparación de alimentos. 

Si bien nuestro moderno negocio exige estar al corriente de las nuevas características o alternativas que se manifiestan en el mercado, muchas veces observamos -por parte de quienes ofrecen estos servicios o incluso colegas- una ansiedad por sumar todo tipo de novedad o aparato robotizado, que se presenta en el mercado, sin detenerse en las beneficios reales que traerán en cada caso. 

En Madeleine solemos tomar estas cosas con cautela. Aunque parezca algo extraño a primera vista, la incorporación de cualquier opción -por más pequeña que pueda parecer en principio- es algo que tomamos muy en serio. Para nosotros una máquina para hacer empanadas no es sólo una posibilidad de producir una mayor cantidad de alimento, con ahorro de costos; es también una responsabilidad y una desafío que debe tener sentido en la filosofía que tenemos a la hora de preparar los menús. 

Cada nuevo componente que sumamos a nuestra oferta es debidamente contemplado, en relación a sus virtudes o desventajas específicas. Fundamentalmente, nos importa conservar la identidad que hemos logrado con respecto a los sabores, la variedad y la presentación de cada plato que ofrecemos a nuestros clientes. En el sector de la gastronomía, cualquier variante, por pequeña que pueda resultar en un principio, puede provocar cambios profundos en el resultado final de la comida. 

Lamentablemente, algunos colegas han perdido de vista el necesario equilibrio que debe mantenerse entre lo artesanal y lo industrial. Algunos clientes dejan de visitar regularmente a los que solían ser sus negocios preferidos debido a que notan cambios sustanciales en los sabores y aromas que allí se ofrecen. 

Mantener nuestro estilo, pero sin dejar de renovarnos, es uno de los retos más importantes que enfrentamos a la hora de pensar en adherir máquinas, que puedan automatizar tareas que eran realizadas por personas o a través de herramientas más antiguas. 

Las preguntas claves que nos hacemos tienen que ver, en primer lugar, con los verdaderos aportes y el alcance real de la disminución de costos o tiempos de trabajo que prometen. Estas variables son inmediatamente comparadas con nuestros activos menos tangibles, pero no por eso menos importante, como puede ser el reconocimiento o la identidad de nuestra marca, a través de la calidad de nuestros productos. 

Consultar y dejarnos asesorar por especialistas en estos productos, realizar pruebas y testeos y fundamentalmente estar atentos al feedback de los clientes son algunas de las acciones que no faltan, antes de decidir la compra de una determinada tecnología y su incorporación a los procesos de la fabricación de los alimentos.

Nuestro oasis para los turistas

En nuestros salones tenemos la suerte y el privilegio de conocer a gran cantidad de turistas nacionales e internacionales, que pasean por nuestra ciudad y nos confían anécdotas, impresiones y comentarios sobre sus experiencias diarias.

Así y casi sin querer nos convertimos en compañeros y cómplices de historias sobre la Ciudad Autónoma de Buenos Aires inspiradoras. Pero también, nuestro restaurante es una pequeña caja de resonancia de los principales temas que preocupan o motivan a los hombres o mujeres que deciden visitar esta bella urbe. Y por eso nos enteramos de algunas de sus preocupaciones o inquietudes más comunes. 

Uno de los temas más recurrentes en los últimos tiempos son las opciones de transfer a Ezeiza desde Capital Federal que resulten confiables, económicas y seguras. Esta necesidad -cada vez más evidente y demandada- está relacionada fundamentalmente con los problemas que se hacen cada vez más intensos y determinantes, relacionados con la gran cantidad de vehículos circulando por las calles y otros inconvenientes que ocasionan la interrupción del tránsito. Algo que si bien es desalentado por las políticas públicas continúa siendo un problema a resolver.

Como sucede en todo el mundo, la cantidad de gente que habita, transita y circula por Buenos Aires, así como la gran cantidad de autos y medios de transporte público aumentan diariamente y complican el paisaje y la movilidad de quienes tenemos que movilizarnos desde y hacia ella. 

Por supuesto que este trayecto no es el único por el que nos consultan, también nos suelen preguntar por opciones del traslado Aeroparque Ezeiza y las mejores alternativas disponibles para concretarlo. Sin embargo, la preocupación y la curiosidad acerca de la movilidad en la ciudad es la más notable. Sabemos que los cortes de calles, desvíos, arreglos y otras cuestiones que alteran la normalidad de los vecindarios no solo estorban y molestan a los habitantes de CABA, sino también a quienes ocasionalmente nos visitan, cuya principal razón es recorrer y pasear. 

En este sentido, podemos decir con mucho orgullo y satisfacción que logramos ofrecer un espacio de distensión, relax y armonía para nuestros clientes. Ya que nos hemos propuesto -por así decirlo- ser un oasis en el medio del ritmo vertiginoso de la metrópolis. Sabemos, gracias al reconocimiento y la recomendación de nuestros usuarios que hemos logrado este objetivo.

Un ambiente ameno, tranquilo y familiar nos distingue. Lo acompañamos con una suave música, que acompaña pero no invade, e iluminación cálida en un espacio amplio y limpio, en el que es posible alejarse por un rato de los ruidos y el frenesí externo.

Podemos asegurar que nos distinguimos por brindar a los comensales un espacio diferente, en el que el tiempo parece detenerse y la comida es mucho más que un alimento. Es también una buena excusa para hacer una pausa, conversar con amigos o colegas y dejar aunque sea por un rato, los ruidos y el vertiginoso ritmo de la Ciudad.   

Cuando los viajantes nos recomiendan suelen mencionar el ambiente tranquilo y ameno como uno de nuestros beneficios adicionales al excelente menú y atención que nos caracteriza. Somos además elegidos como el lugar de reuniones o eventos especiales corporativos. Las empresas saben que quienes nos visitan encontrarán en nuestros ambientes un marco diferente y agradable para conversar sobre planes y proyectos de negocios.

Renovar la imagen de un emprendimiento con tradición

La Madeleine es nuestro restaurante y lo que más nos gusta de él es la imagen que proyecta, el de una empresa que tiene una tradición importante y que está en el corazón de los porteños desde hace años. Sin embargo, hace un tiempo queríamos renovarnos, estar más presente en internet y en la redes sociales. Por eso, nos contactamos con Posicionate (https://posicionamiento-seo.com.ar/), un grupo de creativos y técnicos que enfocan su trabajo en el diseño web y otras herramientas del marketing online.

Lo primero que hicimos fue invitarlos a almorzar un día de semana para que experimentaran la verdadera visión del restaurante y conocieran un poco más de su historia. Fueron recibidos por nuestro equipo de camareros compuestos por jóvenes que están comenzando su camino en este rubro, pero también por algunos de los miembros del equipo más antiguos del local, que hicieron su experiencia en La Madeleine. Además de comer muy bien, conocieron muchos detalles sobre el restaurante, su pasado y los proyectos para el futuro.

La visita fue muy prodPosicionateuctiva porque el equipo de Posicionate obtuvo nuevas ideas para el diseño nuestro sitio web. Eligieron líneas y colores que iban a llamar la atención de los visitantes y que mostraban el estilo del restaurante y su alma porteña. Asimismo, incorporaron la historia del local en los textos preparados por sus escritores profesionales. En el sitio web de La Madeleine ahora se puede ver el menú típico del restaurante y también los platos innovadores que nuestro chef crea cada mes para los clientes.

Estamos muy contentos con el resultado que obtuvimos gracias a Posicionate: un sitio con todo el encanto de lo tradicional y la fuerzas del presente y el futuro de La Madeline, que capta la atención de los visitantes, que luego se convierten en clientes.

Muebles que representan nuestro estilo

Después de tantos años en el sector gastronómico, sabemos que es muy importante renovarse en todas las áreas del negocio. Desde el menú, en donde prestamos mucha atención a lo que más nos piden o les gusta a los clientes, hasta el diseño de nuestro salón que queremos que sea muy amigable para todos los que transitan por él.

Por eso, en nuestro restaurante La Madeleine, estamos atentos a todo lo que hace la comodidad del cliente y de nuestro equipo de trabajo. Desde el mantenimiento de los artefactos que se utilizan para trabajar, hasta los uniformes de nuestros experimentados camareros, todo se mantiene o se renueva para que estén impecables.

La última renovación que realizamos fueron en los muebles del salón, y esta vez el cambio fue profundo porque elegimos comprar en la tienda online de Muebla. Esta experiencia fue todo un desafío, porque decidimos reformar nuestro estilo tradicional, y lo hicimos quizás un poco más parecido a nuestro menú, que se compone de una variedad de platos muy porteños, pero internacionales también.

Los muebles de Muebla son totalmente diferentes, y decidimos comprarles nuevas mesas y sillas para el salón. Ellos diseñan muebles que no pasan desapercibidos y que siempre generan sensaciones diferentes en los usuarios. Nos encantó la idea de algo innovador. Elegimos online los modelos de las sillas y las mesas y decidimos que algunas iban a ser tapizadas. En el mismo sitio web pudimos elegir las telas y los colores que queríamos para nuestras nuevas sillas.

Estuvimos todo el tiempo en contacto con los diseñadores porque en algunas ocasiones teníamos que hacerles varias preguntas sobre los productos y los materiales para definir exactamente nuestros muebles. Finalmente hicimos nuestro pedido (medidas mediante) y esperamos pacientemente que llegara.

El día que cambiamos los muebles del salón fue todo un evento. Los clientes habituales se dieron cuenta enseguida y quisieron estrenarlos. Realmente le agradecemos a Muebla por poner tanta creatividad y calidad a nuestro servicio. Ahora son nuestra mueblería oficial y esperamos pronto seguir con los cambios.