Cocina española: un recurso que no puede fallar en el sector gastronómico

La cocina española es parte de nuestra cultura, de nuestros sabores, a tal punto que no puede fallar en términos de recurso gastronómico para cualquier restaurante. Salvo casos regionales verdaderamente excepcionales, no hay platos españoles que no sean conocidos y apreciados por el paladar de los argentinos, y eso implica que su incorporación a nuestro menú difícilmente sea ineficaz.

Tomemos como ejemplo la carta de platos del Restaurante Lalín, que de hecho se especializa en la cocina española, y veremos que casi todos son parte de nuestros recursos culturales en términos gastronómicos. Sin embargo, esa familiaridad con nuestro paladar también exige un gran compromiso de parte del restaurante en función de la utilización de productos de primera calidad y procesos de preparación rigurosos.

La paradoja que esto presenta es, por un lado, bastante simple de subsanar: si un plato es conocido por el público probablemente se venta bien, pero esa frecuencia con nuestro paladar también implica que su preparación debe ser impecable, es decir, que no admita fisuras ni un exceso de creatividad, por llamarla de algún modo, algo que se ve seguido en restaurantes demasiado pretenciosos.

Claro que podemos experimentar con la incorporación de sabores y productos locales de estación, así también como con pequeñas variaciones, pero cuando el consumidor solicita un plato de la cocina española espera que sea reconocido por su paladar, y dentro de ese marco es donde deberíamos trabajar específicamente.

La cocina española funciona, y muy bien, a punto tal que es difícil encontrar un restaurante que no contemple alguno de sus principales platos, salgo aquellos que se dedican exclusivamente a la cocina étnica. En el siguiente enlace se pueden ver algunos ejemplos interesantes de los platos españoles con mayor arraigo entre los argentinos: https://restaurante-lalin.com.ar/restaurant-comida-espanola/.

Si este recurso es bien empleado por un restaurante, realmente no puede fallar. De hecho, cualquier fallo en este sentido es responsabilidad nuestra, habida cuenta de que aquí hablamos de un tipo de cocina que ya posee su tradición en la mesa de los argentinos. En este sentido, y lejos de actuar con demasiada confianza, debemos respetar los platos españoles típicos, sus procesos de preparación, y los productos principales que los conforman.

Recién entonces podemos jugar un poco con la imaginación y explorar con pequeñas adiciones y alternativas para darle nuestro toque personal. Incluso dentro del margen que nos permite un plato en particular, como la paella, hay mucho terreno para explorar sin que necesariamente debamos alterar algo que en sí mismo funciona a la perfección.

De manera tal que, para todos los que son parte del sector gastronómico, les recomendamos volver a visitar la cocina española desde una nueva óptica, una que respeta el pasado, la tradición, los sabores que también son parte de nuestra cultura como país, pero siempre desde el respeto que estos platos deberían producirnos como profesionales.

En la sencillez, en la economía de recursos sabiamente utilizados, está la esencia de la nueva cocina que se desarrolla en los mejores restaurantes, y eso generalmente implica una mirada respetuosa hacia el pasado.

Renovar la imagen de un emprendimiento con tradición

La Madeleine es nuestro restaurante y lo que más nos gusta de él es la imagen que proyecta, el de una empresa que tiene una tradición importante y que está en el corazón de los porteños desde hace años. Sin embargo, hace un tiempo queríamos renovarnos, estar más presente en internet y en la redes sociales. Por eso, nos contactamos con Posicionate (https://posicionamiento-seo.com.ar/), un grupo de creativos y técnicos que enfocan su trabajo en el diseño web y otras herramientas del marketing online.

Lo primero que hicimos fue invitarlos a almorzar un día de semana para que experimentaran la verdadera visión del restaurante y conocieran un poco más de su historia. Fueron recibidos por nuestro equipo de camareros compuestos por jóvenes que están comenzando su camino en este rubro, pero también por algunos de los miembros del equipo más antiguos del local, que hicieron su experiencia en La Madeleine. Además de comer muy bien, conocieron muchos detalles sobre el restaurante, su pasado y los proyectos para el futuro.

La visita fue muy prodPosicionateuctiva porque el equipo de Posicionate obtuvo nuevas ideas para el diseño nuestro sitio web. Eligieron líneas y colores que iban a llamar la atención de los visitantes y que mostraban el estilo del restaurante y su alma porteña. Asimismo, incorporaron la historia del local en los textos preparados por sus escritores profesionales. En el sitio web de La Madeleine ahora se puede ver el menú típico del restaurante y también los platos innovadores que nuestro chef crea cada mes para los clientes.

Estamos muy contentos con el resultado que obtuvimos gracias a Posicionate: un sitio con todo el encanto de lo tradicional y la fuerzas del presente y el futuro de La Madeline, que capta la atención de los visitantes, que luego se convierten en clientes.

La Madeleine: El lugar perfecto para organizar un viaje

Si hace algunos años alguien no hubiera dicho a los responsables de La Madeleine que nuestro salones iban a ser el lugar perfecto para contactar clientes, desarrollar reuniones corporativas y organizar viajes a China, seguramente no les hubiéramos creído. Sin embargo, hoy nuestro restaurante es el soporte ideal para la organización de eventos no solo para los clientes particulares sino también para los corporativos.

Estos servicios agregados y la transformación del restaurante para hoy ser un lugar de referencia para la celebración de eventos, además del refugio de nuestros clientes habituales, nos hace sentir muy felices porque supimos adecuarnos a los cambios y nuevas necesidades de la sociedad. Un ejemplo de esta nueva situación es el servicio que le prestamos continuamente a Chinapass, una empresa que le brinda a los viajeros que desean visitar China todo el soporte que necesitan, desde tramitar la visa para el ingreso a este país hasta paquetes turísticos con pasajes incluidos y agendas para participar de las ferias comerciales más importantes.

visa china

En La Madeleine les prestamos un servicio esencial: les ofrecemos espacios para poder reunirse con los clientes a los que quieren darle una atención diferencial, mientras los invitan con un desayuno o almuerzo con nuestras especialidades. El servicio funciona de la siguiente forma: Los operadores de Chinapass siempre nos avisan con anticipación cuando van a tener alguna reunión con los clientes premium, y les preparamos una mesa adecuada, en un lugar cómodo, un poco alejado de otras mesas. El menú o el desayuno siempre es a la carta, por lo que cada participante de la reunión elige libremente. Nuestros camareros y camareras están siempre atentos para brindarles el servicio que merecen.

Chinapass no es la única empresa a la que le ofrecemos un espacio adecuado para pequeñas reuniones. Tenemos muchos otros clientes corporativos que encuentran en La Madeleine un lugar confortable con excelente servicio gastronómico en donde pueden desarrollar sus negocios.

La Madeleine: El espacio perfecto para reuniones corporativas

Para muchas personas la felicidad laboral está compuesta por diferentes factores, uno de los cuales es trabajar en un espacio confortable. Naturalmente, este concepto es diferente para cada individuo pero en La Madeleine sabemos que el espacio físico disponible es uno de puntos más importantes para lograr comodidad. Por ese motivo, tantas empresas nos contactan para organizar eventos en nuestro salón, para sentirse cómodos y poder desarrollar sus negocios o realizar sus festejos.

En nuestro restaurante tenemos espacios exclusivos para la organización de eventos corporativos, por eso, recibimos el mes pasado a los responsables de CleanManagers, porque necesitaban de nuestra ayuda para organizar algunos eventos y reuniones. En la primera reunión nos contaron que eran una empresa de limpieza profesional para diferentes tipos de instituciones, organizaciones y espacios sanitarios, y que necesitaban con urgencia un lugar que pudieran sentir como propio para trasladar sus reuniones mientras hacían reformas en su edifico administrativo.

Como esta situación iba a durar varios meses, les reservamos un lugar casi exclusivo y lo trasformamos en una sala de reuniones al que le agregamos nuestro famoso servicio de comidas. Naturalmente, somos un restaurante porteño con todas las letras por lo que en cada reunión les ofrecimos las mejores medialunas para sus desayunos y las minutas más tradicionales para los almuerzos.

servicios integrales de limpieza

A pesar de que las reformas ya se finalizaron y que CleanManagers ahora cuenta con una sala de reuniones impecable y con toda la tecnología adecuada para sus equipos de trabajo, al menos dos veces por mes siguen reuniéndose en nuestro restaurante para desayunar o almorzar mientras hacen negocios. Para nosotros es un orgullo que continúen eligiéndonos. Esto nos motiva para crear nuevas opciones para todos los clientes corporativos que nos visitan y necesitan de nuestros servicios.

Cuando llega el momento de expandirse hay que celebrar

Durante todos los años que La Madeleine ha funcionado como un restaurante icónico dentro del universo de la cocina porteña, coordinamos y organizamos una gran cantidad de festejos particulares y corporativos. Los que continúan repitiéndose con más frecuencia (sin contar los festejos de fin de año) son las celebraciones por los logros obtenidos. ¡Qué satisfacción es ser parte de estos encuentros a través de nuestro servicio!

Hace algunas semanas conocimos a los integrantes de una empresa que se encuentra también en el rubro gastronómico pero a nivel industrial a través de la preparación de viandas para empresas y organizaciones: Master Cook. ¿Por qué llegaron hasta La Madeleine? Querían conocer el restaurante que les habían recomendado como uno de los mejores de la ciudad para disfrutar de los verdaderos platos porteños. Así fue como probaron algunas de nuestras especialidades y quedaron encantados.

Por este motivo, nos pidieron que los ayudáramos a organizar una serie de desayunos de trabajo en donde presentarían nuevos servicios a algunos clientes corporativos. Y así lo hicimos. Junto con ellos agendamos las fechas y los horarios, y además elegimos cómo iban a ser esos encuentros, especialmente el menú. Se animaron a agregar huevos revueltos, frutas y sándwiches al desayuno tradicional, por lo que terminamos creando una opción poderosa y atractiva para cada uno de los participantes.

servicios de viandas

Cada encuentro se desarrolló sin problemas, y todos disfrutaron de las opciones y propuestas para comer y beber, además de hacer negocios. Los responsables Master Cook quedaron muy conformes por lo que ya estamos organizando su fiesta de fin de año, porque que quieren desligarse de cualquier tipo de responsabilidad en el armado del menú y confían en nuestro servicio como proveedores expertos y responsables.